Polévka z červené čočky s křupavým zázvorem
Přísady:
Červená čočka, cibule, česnek, rajská jablíčka, arašídový olej, olivový olej, bílý jogurt, kuřecí vývar, čerstvý zázvor, mletý zázvor, mletý kmín, kari koření, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Ve velkém, nejlépe litinovém hrnci rozpálíme olivový olej, vsypeme nakrájenou cibuli, jemně nasekaný česnek, mletý zázvor, kmín, kari koření a opékáme asi deset minut, vařečkou ze dna a boků hrnce odškrabujeme přípečky. Snížíme plamen a do hrnce přidáme na kousky nakrájená rajská jablíčka a opékáme dalších pět minut. Přisypeme červenou čočku, vlijeme vývar a trochu vody. Přihodíme bobkové listy a přivedeme k varu. Vaříme asi dvacet až třicet minut nebo dokud čočka nezměkne. Podle chuti osolíme a opepříme a necháme polévku asi deset minut odstát. Mezitím si připravíme křupavý zázvor. Rozpálíme arašídový olej a postupně na něm opečeme nudličky čerstvého závoru dokřupava. Opékáme ho po částech, aby se nudličky zázvoru na pánvi nepřekrývaly, a pak necháme vždy okapat na papírovém ubrousku od přebytečného tuku. Z hotové polévky vyjmeme bobkové listy a rozmixujeme ji.
Polévku zahřejeme, rozdělíme do talířů nebo misek. Ozdobíme lžičkou bílého jogurtu a navrch dáme opečený zázvor.