Rychlá krupicová polévka s mrkví a vejcem
Přísady:
Mrkev, máslo, krupice, vejce, čerstvá pažitka, kmín, pepř, sůl.Postup:
Mrkev oloupeme a nakrájíme ji na tenké nudličky, nebo ji nahrubo nastrouháme. V hrnci rozehřejeme máslo a dozlatova na něm připravenou mrkev opečeme. Zalijeme studenou vodou, osolíme a zahříváme k varu. Mezitím na pánvi velice krátce nasucho opražíme krupici s kmínem a špetkou soli. Jakmile krupice jemně zrůžoví, přidáme hrudku másla a až se rozpustí, vmícháme vejce. Mícháme asi dvě minuty, pánev odstavíme z plotny a vytvoříme vařečkou ze směsi malé hrudky. Vsypeme je do vroucí vody s mrkví a povaříme krupicové nočky zhruba deset minut doměkka. Odstavíme. Čerstvou pažitku nasekáme nadrobno a vmícháme ji do polévky. Dochutíme solí, čerstvě namletým pepřem a ihned podáváme.