Pečený kuřecí vývar
Přísady:
Kuřecí skelety, mrkev, petržel, cibule, čerstvý tymián, čerstvý libeček, nové koření, celý černý pepř, bobkový list, sůl.Postup:
Na připravený plech rozložíme nasekané kuřecí skelety, očištěnou mrkev a petržel spolu s oloupanou a rozkrojenou cibulí. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dozlatova asi jednu hodinu. Pečené kuřecí skelety a zeleninu i s výpekem dáme do většího hrnce, přidáme nové koření, kuličky celého pepře, bobkové listy, sůl, větvičky tymiánu a libeček. Plech po pečení vypláchneme vodou a vlijeme ji do hrnce s kuřetem a zeleninou, aby bylo vše ponořené. Vývar pomalu táhneme na velmi mírném ohni pět až šest hodin. Hotový vývar scedíme. Vyvařenou zeleninu vyhodíme, maso ze skeletů obereme a vložíme do vývaru.
Horký pečený kuřecí vývar podáváme se zvlášť uvařenou zeleninou, nudlemi nebo játrovou rýží.