Polévka z pečených brambor se sýrem
Přísady:
Brambory, hladká mouka, mléko, sýr Čedar, zakysaná smetana, jarní cibulka, slanina, pepř, sůl.Postup:
Brambory pečlivě omyjeme a několikrát propíchneme jehlou na maso. Vložíme je do pekáčku, dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme doměkka. Pečené brambory necháme lehce zchladnout, oloupeme je a rozmačkáme. Mouku na chvíli nasucho opražíme v hrnci, pak postupně přiléváme mléko a metlou šleháme, aby se neudělaly hrudky. Vaříme na mírném ohni asi osm minut. Pak do hrnce přidáme rozmačkané brambory a nastrouhaný sýr. Dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Sejmeme z plotny. Vmícháme zakysanou smetanu a jemně nasekanou jarní cibulku. Zahřejeme. Slaninu nakrájíme na proužky a na suché rozpálené pánvi ji vyškvaříme.
Horkou polévku podáváme posypanou strouhaným sýrem a jemně nasekanou jarní cibulkou. Doplníme kousky vypečené slaniny.