Hrášková polévka s uzeným
Přísady:
Uzený krkovice, sušený hrách, cibule, mrkev, bobkové listy, řapíkatý celer, mražený zelený hrášek, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Den předem namočíme sušený hrách do studené vody. Syrovou uzenou krkovici dáme do velkého hrnce a zalijeme ji dostatečným množstvím vody a přivedeme k varu. Pak maso z vody vyjmeme, vodu slijeme, maso vrátíme do hrnce a znovu ho ponoříme do studené vody. Opět přivedeme k varu. Přidáme oloupanou a na větší kusy nakrájenou cibuli, mrkev, řapíkatý celer a bobkové listy. Počkáme, až polévka opět dosáhne bodu varu, snížíme plamen a necháme probublávat hodinu a půl až dvě. Pokud bude potřeba, doléváme do hrnce vodu. Uzená krkovice by měla krásně změknout. Uvařenou krkovici vyjmeme na natrháme na kusy. Z polévky vylovíme bobkové listy a vmícháme do ní mražený hrášek. Minutu zahříváme a pak polévku rozmixujeme. Pokud bude potřeba, přilijeme trochu vody. Polévku zahřejeme a vmícháme do ní většinu natrhané krkovice.
Horkou hráškovou polévku podáváme posypanou zbývajícím natrhaným masem a dochucenou čerstvě mletým pepřem a solí. Doplníme čerstvým křupavým chlebem.