Fazolová polévka se slaninou
Přísady:
Bílé fazole, slanina, cibule, mrkev, řapíkatý celer, česnek, slepičí vývar, olivový olej, rajčatové pyré, pepř, sůl.Postup:
Bílé fazole propláchneme a necháme je přes noc namočené. Na kostičky nakrájenou slaninu opečeme v hrnci dokřupava a necháme okapat na papírové utěrce. Do hrnce přilijeme olivový olej a opékáme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou mrkev a na kostičky nakrájený řapíkatý celer. Asi po pěti minutách přidáme prolisované stroužky česneku, mícháme další minutu a zalijeme slepičím vývarem. Fazole vsypeme do hrnce a přivedeme k varu. Na mírném ohni necháme asi hodinu probublávat. Osolíme a opepříme. Zhruba polovinu polévky odebereme a rozmixujeme dohladka. Vrátíme zpět ke zbytku polévky, přidáme rajčatové pyré a velkou část opečené slaniny. Podle chuti dosolíme, opepříme, a ještě pět minut prohříváme.
Horkou polévku rozdělíme do talířů a ozdobíme zbývající opečenou slaninou. Ihned podáváme.