Polévka z pečených rajčat
Přísady:
Rajská jablíčka, česnek, cibule, mrkev, celer, pomeranč, zeleninový vývar, olivový olej, sedmikrásky, pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka nakrájíme na silnější plátky, rozprostřeme na plech, posypeme nasekaným česnekem, zastříkneme olivovým olejem a posypeme solí a pepřem. Dáme na čtyřicet pět minut do trouby vyhřáté na 180°C. Jednou v průběhu pečení je otočíme. Zhruba v půlce pečení rozpálíme v hrnci trochu olivového oleje, přisypeme nakrájenou cibuli, kostičky očištěné mrkve a kousky celeru a na slabém ohni opékáme dvacet minut. Pak do hrnce přidáme rajská jablíčka z plechu, zeleninový vývar, pomerančovou šťávu a pořádně promícháme. Přivedeme k varu a pár minut prohřejeme. Pak polévku rozmícháme tyčovým mixérem a podle chuti osolíme a opepříme.
Horkou polévku servírujeme s jemně nastrouhanou pomerančovou kůrou a ozdobíme sedmikráskami.