Brokolicový krém s kokosovým mlékem
Přísady:
Brokolice, mrkev, řapíkatý celer, cibule, česnek, citron, čerstvý baby špenát, zeleninový vývar, řepkový olej, droždí, kokosové mléko, slunečnicová semínka, pepř, sůl.Postup:
V hrnci na rozehřátém řepkovém oleji osmažíme hrubě nakrájenou cibuli, očištěnou a na kolečka nakrájenou cibuli, na menší kousky nakrájený řapíkatý celer a zalijeme zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu a na mírném ohni pomalu vaříme dvacet minut, potom přidáme brokolici rozebranou na menší růžičky a vaříme dalších deset minut. Dochutíme solí, pepřem, rozdrobeným droždím a utřeným česnekem. Vmícháme baby špenát a rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém.
Brokolicový krém podáváme horký, pokapaný kokosovým mlékem a ozdobený nasucho opraženými slunečnicovými semínky.