Thajská polévka s kokosovým mlékem a houbami shiitake
Přísady:
Rýžové nudle, čerstvý zázvor, chilli paprička, česnek, červená kari pasta, rajčatová passata, zeleninový vývar, limetkový list, houby shiitake, brokolice, kokosové mléko, rybí omáčka, třtinový cukr, limetka, slunečnicový olej, čerstvý koriandr.Postup:
Pokud máme sušené houby shiitake, necháme je nejdříve odstát v misce s vodou, aby změkly. V hrnci rozehřejeme lžíci slunečnicového oleje. Oloupaný zázvor, stonky koriandru, chilli papričku a česnek nakrájíme nahrubo. Vhodím do hrnce a restujeme pár minut. Přidáme červenou kari pastu, rajčatovou passatu a restujeme další tři minuty. Zalijeme zeleninovým vývarem, vhodíme dovnitř limetkový list, houby a přivedeme k varu. Brokolici nakrájíme na plátky a přidáme do vývaru spolu s kokosovým mlékem. Necháme projít varem. Rýžové nudle uvaříme podle návodu na obalu. Polévku stáhneme z plotny a ochutnáme. Podle potřeby dochutíme rybí omáčkou, třtinový cukrem a šťávou z limetky.
Thajskou polévku servírujeme s uvařenými rýžovými nudlemi, nasekaným koriandrem a s měsíčky limetky.