Čočková polévka s česnekovými krutony z chleba
Přísady:
Červená čočka, cibule, česnek, sterilovaná cizrna, rajčatový protlak, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, bílý chléb, rostlinný olej, chilli vločky, čerstvý tymián, sůl.Postup:
Chléb nakrájíme na kostičky. V trošce rostlinného oleje rozmícháme prolisované stroužky česneku. Kostičky chleba nasypeme na plech vyložený pečícím papírem a pokapeme česnekovým olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C asi deset minut dozlatova.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme trochu oleje a cibuli na něm opečeme. Přidáme rajčatový protlak, necháme ho rozvonět a vmícháme propláchnutou červenou čočku. Promícháme, přilijeme zeleninový vývar, přidáme chilli vločky a lístky čerstvého tymiánu. Polévku vaříme asi dvacet minut, dokud není čočka měkká. Potom přidáme okapanou cizrnu a polévku rozmixujeme pomocí tyčového mixéru na hladký krém. Podle chuti osolíme, a nakonec přilijeme smetanu na zjemnění. Polévku krátce prohřejeme a stáhneme z plotny.
Horkou polévku podáváme s česnekovými krutony a ozdobíme snítkou čerstvého tymiánu.