Polévka z pečeného česneku a dýně
Přísady:
Muškátová dýně, cibule, česnek, smetana, olivový olej, houska, parmazán, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Dýni omyjeme, osušíme, přepůlíme a vydlabeme semínka. Položíme jí řeznou stranou na plech vyložený pečícím papírem, přidáme přepůlenou cibuli a stroužky česneku, zastříkneme olivovým olejem a vložíme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme padesát až pětapadesát minut, nebo dokud nezačne dýně chytat zlatavou barvu a nezměkne. Potom odřízneme dužinu dýně od slupky, nakrájíme ji na kostičky a spolu s oloupanou cibulí, vymačkanými stroužky česneku a vodou rozmixujeme dohladka. Směs přendáme do hrnce, zahřejeme a postupně vmícháme další vodu, smetanu, nastrouhaný muškátový oříšek a podle chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Housku nakrájíme na menší kousky a zprudka osmahneme na rozpálené pánvi s malým množstvím olivového oleje.
Polévku podáváme horkou s opečenými houstičkami a hoblinkami parmazánu.