Pikantní rybí polévka s ananasem a rajčaty
Přísady:
Filé z tresky, ananas, rajská jablíčka, šalotka, česnek, limetka, cukr, galangal, čerstvý zázvor, chilli paprička, kafírové listy, citronová tráva, olivový olej, čerstvá bazalka, bobkový list, mletá kurkuma, pepř, sůl.Postup:
Šalotku nakrájíme najemno, stroužky česneku utřeme a oloupaný čerstvý zázvor nastrouháme najemno. Na rozehřátém olivovém oleji vše společně restujeme do změknutí a necháme suroviny rozvonět. Potom přidáme oloupaný a na kostky nakrájený ananas, rajská jablíčka nakrájená na menší kousky, nasekanou čerstvou bazalku, nastrouhaný galangal, jemně nasekané chilli papričky, bobkový list, kafírové listy, citronovou trávu a mletou kurkumu. Směs zalijeme vodou, přidáme omyté a na kousky nakrájené rybí filé. Dochutíme solí, čerstvě namletým pepřem a cukrem. Necháme na mírném ohni vařit asi pět minut, dokud není ryba hotová. Po uvaření polévku zakápneme limetkovou šťávou a ihned podáváme.