Rajčatová polévka s pečeným česnekem
Přísady:
Cibule, česnek, rajská jablíčka, zeleninový vývar, olivový olej, čerstvá bazalka, piniové oříšky, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na teplotu 180°C. Palice česneku zabalíme jednotlivě do alobalu a pečeme doměkka, zhruba čtyřicet minut. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno. Rajská jablíčka nařízneme na slupce ostrým nožem do křížku, spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme je na kostičky. V hrnci rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm cibuli dozlatova. Vsypeme nakrájená rajská jablíčka, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, přiklopíme poklicí a na středním stupni necháme dusit doměkka. Upečený česnek necháme mírně zchladnout, rozdělíme ho na jednotlivé stroužky, vymačkáme z nich dužinu a přimícháme ji k rajčatům. Zalijeme zeleninovým vývarem a povaříme deset minut. Podle chuti rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré, nebo jen rozmačkáme nahrubo šťouchadlem na brambory. Dochutíme solí, pepřem a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
Porce polévky posypeme před podáváním drcenými piniovými oříšky a zakápneme dobrým olivovým olejem.