Brokolicová polévka s modrým sýrem
Přísady:
Brokolice, řapíkatý celer, sýr s modrou plísní, cibule, česnek, smetana ke šlehání, směs ořechů, olivový olej, mražený hrášek, zeleninový vývar, čerstvý tymián, čerstvé klíčky, mleté chilli, pepř čtyř barev, sůl.Postup:
V hrnci rozehřejeme kapku olivového oleje, přisypeme drobně nakrájenou cibuli a restujeme dosklovata. Přidáme jemně nasekaný česnek, řapíkatý celer nakrájený na menší kousky, brokolici rozebranou na malé růžičky a mražený hrášek. Vše zalijeme zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu a do polévky rozdrobíme sýr s modrou plísní a přidáme odrhnuté lístky čerstvého tymiánu. Vaříme do změknutí brokolice, zhruba čtvrt hodiny. Potom polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Zjemníme kapkou smetany, opepříme čerstvě namletým pepřem čtyř barev, osolíme a přidáme trochu mletého chilli.
Horkou polévku podáváme zasypanou hrubě nasekanými ořechy, rozdrobeným sýrem, lístky čerstvého tymiánu, čerstvými klíčky a zakápnutou dobrým olivovým olejem.