Mexická polévka
Přísady:
Konzervovaná loupaná a sekaná rajská jablíčka, konzervované fazole, konzervovaná kukuřice, rajčatový protlak, cibule, papričky jalapeňos, drůbeží vývar, máslo, olivový olej, zakysaná smetana, čerstvý koriandr, mletý koriandr, pepř, sůl. Postup:
V hrnci rozehřejeme olivový olej s hrudkou másla. Osmahneme na něm nakrájenou cibuli dorůžova. Přidáme rajčatový protlak a krátce orestujeme. Zalijeme konzervovanými rajskými jablíčky a drůbežím vývarem. Povaříme asi čtvrt hodiny. Přisypeme jemně nasekané papričky jalapeňos, přidáme zhruba polovinu okapaných konzervovaných fazolí a kukuřice. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Potom vmícháme druhou polovinu fazolí a kukuřice, zakryjeme poklicí a necháme dobře prohřát. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a ochutíme mletým koriandrem.
Horkou polévku podáváme s kopečkem zakysané smetany, hojně posypanou nasekaným čerstvým koriandrem.