Rychlý kimchi ramen
Přísady:
Čínské zelí, česnek, ředkvičky, mrkev, jarní cibulka, žampiony, kuřecí bujón, široké rýžové nudle, slunečnicový olej, sezamový olej, rýžový ocet, omáčka Sriracha, čerstvý zázvor, rybí omáčka, třtinový cukr, sůl.Postup:
Čínské zelí nakrájíme na dva a půl centimetru široké pruhy a vložíme do mísy. Promícháme se lžičkou soli a dobře promačkáme, aby zelí zkřehlo. Do mixéru vložíme očištěné stroužky česneku a oloupaný zázvor nakrájený na plátky. Přidáme rybí omáčku, omáčku Sriracha, třtinový cukr, rýžový ocet a vše rozmixujeme na hladkou kimchi pastu. Pokrájené zelí opláchneme pod studenou vodou a scedíme. Ve větší míse smícháme s kimchi pastou. Ředkvičky, mrkev a jarní cibulku očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme k zelí a vše dobře promícháme. Na pánvičce rozehřejeme slunečnicový olej, očištěné žampiony, nakrájíme na plátky a zprudka osmahneme. Přidáme kimchi zelí a opět zprudka orestujeme. Do rendlíku vlijeme vodu a přivedeme k varu. Rozmícháme v ní kostku bujónu, sezamový olej a pokud nám zbyde, tak šťávu z kimchi zelí. Povaříme na mírném ohni pět minut. Mezitím si připravíme rýžové nudle do mísy a zalijeme je vroucí vodou. Necháme v míse tři až pět minut, dokud nezměknou. Pak je scedíme a rozdělíme do misek. Přes nudle dáme orestovanou směs a vše zalijeme vývarem. Ihned podáváme.