Krém z mladé karotky s kuřecími nočky, koriandrem a červeným kari
Přísady:
Karotka, cibule, česnek, čerstvý zázvor, červená kari pasta, kuřecí vývar, kuřecí prsa, smetana, vejce, chilli paprička, sójová omáčka, sezamový olej, rostlinný olej, čerstvá listová petržel, čerstvý koriandr, sůl.Postup:
Na rozpáleném rostlinném oleji opečeme dozlatova nakrájenou cibuli a očištěnou mladou karotku. Přidáme kari pastu, drcený česnek, oloupaný a nastrouhaný čerstvý zázvor a vše ještě lehce orestujeme. Zalijeme kuřecím vývarem, přidáme stonky čerstvého koriandru a vaříme do změknutí karotky. Následně vše rozmixujeme na hladký krém.
Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme najemno se smetanou a vejcem. Přidáme čerstvý koriandr, petrželku, zakápneme sezamovým olejem a osolíme. Ze vzniklé směsi tvarujeme pomocí dvou lžic menší noky, které přímo vkládáme do vroucí osolené vody. Vaříme asi pět minut.
Karotkový krém dochutíme podle potřeby solí a podáváme s kuřecími nočky. Porce ozdobíme lístky čerstvého koriandru a jemně nasekanou chilli papričkou.