Řecká polévka z červené čočky
Přísady:
Červená čočka, mrkev, cibule, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, sýr feta, citron, olivový olej, drůbeží vývar, čerstvá listová petržel, sušené oregano, mletý kmín, sušený rozmarýn, chilli vločky, sůl.Postup:
Olivový olej rozehřejeme v hrnci, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, očištěnou a nahrubo nastrouhanou mrkev a jemně nasekaný česnek. Zeleninu osmahneme tři až čtyři minuty. Přidáme sušené oregano, mletý kmín, chilli vločky a sušený rozmarýn. Promícháme a necháme smažit, až se zelenina s kořením krásně rozvoní. Vlijeme konzervovaná krájená rajská jablíčka, zředíme drůbežím vývarem a vsypeme červenou čočku. Osolíme. Uvedeme do varu, snížíme plamen a pomalu vaříme patnáct až dvacet minut, až bude čočka úplně měkká. Po uvaření můžeme polévku rozmixovat dohladka, nebo jen několika pulzy ručního mixéru lehce promixujeme, aby byla polévka zahuštěná, a přesto v ní zůstaly kousky zeleniny a čočky. Polévku po rozmixování prohřejeme, dochutíme jemně nastrouhanou citronovou kůrou a zakápneme citronovou šťávou. Posypeme hrubě nasekanou čerstvou petrželkou.
Porce polévky podáváme zakápnuté dobrým olivovým olejem a posypanou kousky sýru feta. Přikládáme bílý řecký chléb.