Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Africký kotlík

Přísady:

Kuřecí stehenní řízky, mrkev, petržel, brokolice, čerstvý špenát, rajská jablíčka, zelené fazolky, rajský protlak, cibule, česnek, čerstvý zázvor, bílá ředkev, kedlubna, olivový olej, bílé víno, drůbeží vývar, chilli papričky, citrón, kari koření, kurkuma, mletý koriandr, mletý římský kmín, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

V hlubším kastrolu rozpálíme trochu olivového oleje, zprudka na něm osmažíme nasekaný čerstvý zázvor s nasekaným česnekem. Přidáme na kousky nakrájené kuřecí řízky a dozlatova je osmahneme. Vše potom vyjme a odložíme stranou. Do výpeku po kuřeti přidáme další olivový olej, přidáme kurkumu, kari koření, římský kmín, mletý koriandr a jemně nasekané chilli papričky. Znovu olej rozpálíme, necháme koření rozvonět, přidáme pokrájenou cibuli a osmahneme ji. Postupně do kastrolu přidáváme a smažíme na kolečka nakrájenou mrkev, petržel, bílou ředkev, na menší kousky nakrájenou kedlubnu, zelené fazolky, rajská jablíčka, listy špenátu a na růžičky rozebranou brokolici. Až je všechna zelenina mírně orestovaná, tak podlijeme bílým vínem. Když se začne víno vařit vmícháme rajský protlak a citrónovou šťávu. Na závěr vrátíme do hrnce osmažené kuřecí maso se zázvorem a česnekem. Zalijeme drůbežím vývarem. Na velmi mírném ohni necháme asi dvě hodiny pomalu probublávat pod pokličkou. Poslední půlhodinu můžeme pokličku sundat, směs tím ztratí vodu a zhoustne. Před podáváním dochutíme pepřem a solí. Bohatě posypeme sekanou čerstvou petrželkou. Africký kotlík podáváme s bílou rýží nebo s vařeným bramborem.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>