Kuřátko po italsku
Přísady:
Kuře, mladé cibulky, rajský protlak, suché bílé víno, hladká mouka, olivový olej, čerstvá petrželka, sladká mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Kuře omyjeme, očistíme a rozdělíme na jednotlivé porce. Cibulky omyjeme a nakrájíme na kolečka a na rozpáleném olivovém oleji necháme opéct dorůžova. Přidáme rajský protlak a bílé víno. Vše důkladně promícháme, snížíme teplotu a necháme asi tři minuty povařit. Přidáme porce kuřete a na mírném ohni pod pokličkou dusíme asi tři čtvrtě hodiny, dokud maso nezměkne.
Mouku smícháme s malým množstvím bílého vína, přidáme mletou papriku, pepř a sůl. Vlijeme do kastrůlku s masem a vše na mírném ohni vaříme ještě asi pět minut.
Před podáváním jednotlivé porce bohatě posypeme sekanou čerstvou petrželkou. Jako příloha se výborně hodí těstoviny.