Kuře pečené na kysaném zelí
Přísady:
Kuřecí stehna, kysané zelí, cibule, husí sádlo, černé pivo, kmín, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Kysané zelí scedíme a vyždímáme. Troubu předehřejeme na 200°C. V hrnci rozpustíme lžíci husího sádla a osmažíme na něm na kostičky nakrájenou cibuli do světlehnědé barvy. Přidáme scezené a okapané zelí, bobkový list a společně krátce promícháme. Předpřipravené zelí přemístíme do pekáčku a na vrch rozložíme omytá a osušená kuřecí stehna. Každé stehno řádně osolíme, posypeme kmínem i troškou pepře a rozdělíme na ně kousky sádla. Vše podlijeme černým pivem a dáme do trouby. Pečeme asi čtvrt hodiny, stáhneme teplotu v troubě na 180°C a za občasného podlévání dopečeme doměkka. Měkká stehna necháme chvíli odpočívat.
Kuřecí stehna a zelí podáváme s houskovým knedlíkem, nebo se jako příloha výborně hodí bramborové lokše.