Pečená kuřecí křídla v lepkavé marinádě
Přísady:
Kuřecí křídla, česnek, bílý jogurt, mrkev, řapíkatý celer, čerstvý zázvor, citrónová tráva, sladká chilli omáčka, kečup, sójová omáčka, chilli paprička, slunečnicový olej, čerstvý koriandr, čerstvá pažitka, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme marinádu na křídla. Čerstvý zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Z citrónové trávy sloupneme tři vrstvy, odkrojíme spodní měkkou část a nasekáme ji nadrobno. Do misky dáme kečup, sójovou omáčku, prolisovaný česnek, jemně nasekanou a semínek zbavenou chilli papričku, připravený zázvor, citrónovou trávu, sladkou chilli omáčku a všechno řádně promícháme. Očištěná, pečlivě omytá a osušená kuřecí křídla překrojíme v kloubu tak, aby vznikly dvě části. Takto připravená křídla pořádně obalíme v marinádě a naskládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Křídla na plech nesypeme přímo z misky, protože přebytečná omáčka se na něm pak zbytečně připaluje. Křídla pečeme dohromady zhruba padesát minut v troubě vyhřáté na 200°C. Na posledních patnáct minut vždy křídla obrátíme, aby se udělala kůrka i na druhé straně. Pokud chceme hodně připečená křídla, tak použijeme na posledních pár minut funkci horký vzduch. Zbylou marinádu necháme v rendlíku na plotně krátce projít varem a upečená křídla v ní pak trošku obalíme.
Pečená křídla podáváme s očištěnou a drobně nakrájenou mrkví, řapíkatým celerem a dipem z jogurtu, prolisovaného česneku, jemně nasekaného čerstvého koriandru, pažitky, petrželky, čerstvě mletého pepře a soli. Doplníme čerstvým křupavým pečivem.