Želví krunýřky
Přísady:
Kuřecí maso, vejce, máslo, hladká mouka, smetana, dezertní víno, tvrdý sýr, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme bešamelovou omáčku. Z másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, do které vlijeme smetanu, a za stálého míchání necháme zhoustnout. Ochutíme solí a pepřem. Do hotového bešamelu přidáme pokrájené vařené nebo pečené kuřecí maso a na kostičky nakrájená vejce vařená natvrdo. Promícháme, přilijeme dezertní víno a vaříme na mírném plameni asi 5 minut. Vzniklou hmotou naplníme ohnivzdorné misky a ve středně vyhřáté troubě krátce zapečeme. Těsně před dokončením posypeme strouhaným tvrdým sýrem a necháme rozpéct.
Podáváme s čerstvým pečivem.