Kuře na cideru
Přísady:
Kuřecí stehna, anglická slanina, cibule, cider, rostlinný olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá šalvěj, sůl.Postup:
Troubu rozehřejeme na 200°C. Kuřecí stehna omyjeme a osušíme, cibuli a anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a zatím necháme stranou. V hrnci, který můžeme dát i do trouby, rozehřejeme rostlinný olej na střední teplotu a opečeme na něm kuřecí stehna z obou stran. Vložíme je nejdřív kůží dolů a budeme trpělivý, nesnažíme se je otáčet násilím, potrhali bychom kůži. Až bude maso opečené, pustí se samo. Opečené kuře vyjmeme, do uvolněného hrnce vsypeme připravenou slaninu a cibuli. Krátce opečeme, přilijeme cider a uvolníme všechny přípečky ze dna. Vrátíme do hrnce kuře, osolíme, přidáme nasekaný čerstvý rozmarýn a šalvěj. Vložíme do trouby. Pečeme asi čtvrt hodiny při 200°C, potom teplotu snížíme na 180°C a za občasného polévání výpekem dopečeme dozlatova.
Kuře na cideru podáváme nejlépe se šťouchanými bramborami a porce ozdobíme nasekaným čerstvým rozmarýnem a šalvějí.