Pečená kuřecí prsa se salátem z červené čočky a manga
Přísady:
Kuřecí prsa, červená čočka, mango, červená cibule, salátová okurka, červená paprika, jarní cibulka, limetka, řepkový olej, olivový olej, čerstvá máta, kari koření, pepř, sůl.Postup:
Pečlivě omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a marinujeme kari kořením v řepkovém oleji. Necháme odležet dvě až tři hodiny. Marinované maso opečeme v pánvi s rostlinným olejem dvě až tři minuty z každé strany, stáhneme pánev z plotny a necháme maso pod pokličkou ještě chvíli dojít. Hotové maso nakrájíme na proužky.
Červenou čočku uvaříme podle návodu na obalu tak, aby zůstala křupavá a al dente. Hotovou ji scedíme, propláchneme studenou vodou a přendáme do mísy. Červenou papriku, okurku a půlku manga nakrájíme na kostičky, druhou půlku manga na plátky a cibuli nakrájíme nadrobno. K čočce přidáme cibuli, kousky manga, okurku, papriku, zakápneme limetkovou šťávou, olivovým olejem, ochutíme jemně nasekanou jarní cibulkou, mátou a necháme odležet. Před podáváním salát dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Proužky kuřecího masa podáváme na čočkovém salátu a dozdobíme plátky manga a lístky čerstvé máty.