Kuřecí směs s kuskusem
Přísady:
Kuře, kuskus, šalotka, česnek, mrkev, žlutá paprika, sterilovaná cizrna, rozinky, limetka, kuřecí vývar, řepkový olej, bílý jogurt, mléko, čerstvá máta, čerstvý koriandr, kurkuma, římský kmín, mletý hřebíček, mletá paprika, mletá skořice, mletý koriandr, pepř, sůl.Postup:
Kuře omyjeme, osušíme, vykostíme a maso zbavíme kůže. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. V misce smícháme řepkový olej, římský kmín, mletou papriku, mletý koriandr, mletý hřebíček a mletou skořici. Důkladně promícháme a do připravené marinády naložíme nakrájené kuřecí maso. Necháme na chladném místě minimálně dvacet minut marinovat. Kuskus promícháme s kurkumou, římským kmínem, pepře a solí. Zalijeme vroucím kuřecím vývarem a necháme pět minut odstát. Potom promícháme vidličkou. Rozpálíme větší pánev a opečeme v ní naložené maso. Osolíme, opepříme a vyjmeme. Na výpeku orestujeme šalotku nakrájenou na plátky a našikmo nakrájená kolečka mrkve. Restujeme pět minut. Vsypeme na nudličky nakrájenou papriku, rozinky a opékáme další dvě minuty. Pak přisypeme scezenou cizrnu a vrátíme do pánve kuřecí maso. Vše společně prohřejeme a odstavíme z plotny. V misce metličkou prošleháme bílý jogurt s mlékem, prolisovaným česnekem, solí čerstvě namletým pepřem a najemno nasekanou mátou.
Kuřecí směs podáváme s kuskusem zdobeným kouskem limetky a lístky čerstvého koriandru. Doplníme jogurtový dipem.