Ragú z kuřecích prsíček se zeleninou
Přísady:
Kuřecí srdíčka, česnek, mrkev, řapíkatý celer, petržel, cibule, hladká mouka, rajčatový protlak, kuřecí vývar, portské víno, rostlinný olej, pepř, sůl.Postup:
Do rozpáleného hrnce nalijeme rostlinný olej, přidáme drobně nakrájenou cibuli a orestujeme dozlatova. Přidáme důkladně očištěná kuřecí srdíčka, krátce je opečeme, přidáme pepř, sůl a rajský protlak. Po chvíli přilijeme portské víno, necháme odvařit a zaprášíme hladkou moukou, kterou jsme předem lehce orestovali. Následně podlijeme kuřecím vývarem, povaříme a dusíme na mírném ohni doměkka. Mrkev, petržel, řapíkatý celer a česnek očistíme a nakrájíme na menší kousky. Rozpálíme pánev, přidáme trochu rostlinného oleje a všechnu připravenou zeleninu i s česnekem orestujeme. Dochutíme pepřem a solí.
K ragú s kuřecích srdíček se jako příloha nejvíce hodí bramborové rösti. Můžeme také podávat s opečenými plátky brambor.