Jarní kuřátka z jednoho hrnce
Přísady:
Menší kuřátka, nové brambory, karotka, šalotka, pórek, ředkvičky, zelené fazolky, suché bílé víno, smetana, kuřecí vývar, slunečnicový olej, máslo, pepř, sůl.Postup:
Půl hodiny před pečením vyjmeme kuřátka z lednice, opláchneme je, osušíme a zevnitř i zvenčí osolíme a opepříme. Šalotku nakrájíme nahrubo, očištěné karotky rozčtvrtíme, omytý pórek nakrájíme na nudličky. Ředkvičky zbavíme natě a omyjeme. Čtyři ředkvičky nakrájíme na plátky, ostatní jen přepůlíme. Brambory ve slupce pečlivě omyjeme a rozpůlíme. Rozpálíme hlubokou pánev. Vlijeme olej s kouskem másla. Přidáme šalotku a orestujeme dosklovata. Přisypeme nakrájenou zeleninu, na ozdobení si necháme stranou pouze plátky ředkviček a trochu pórku. Promícháme, vlijeme bílé víno a necháme odpařit alkohol. Vsypeme připravené brambory, osolíme a opepříme. Vše přendáme do zapékací mísy, podlijeme kuřecím vývarem a vložíme kuřátka tak, aby jim tekutina sahala asi tři centimetry vysoko. Na každé kuřátko vložíme kousek másla a pečeme čtyřicet minut přiklopené v troubě rozehřáté na 180°C. Na posledních dvacet minut pečení odkryjeme a ke konci pečení vlijeme k zelenině smetanu. Před podáváním posypeme plátky ředkviček a pórkem.