Cibulové kuře na kari
Přísady:
Kuře, cibule, česnek, chilli paprička, citrón, rostlinný olej, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, koření garam masala, kurkuma, mletá skořice, chilli koření, římský kmín, sůl.Postup:
V misce si připravíme směs kurkumy, garam masaly, mletého chilli koření a soli. Kuře omyjeme, osušíme a naporcujeme. Jednotlivé porce naložíme do směsi koření a necháme minimálně půl hodiny marinovat. Nejlepší ale je, naložené kuře nechat marinovat v chladničce do druhého dne.
Najemno nakrájenou cibuli spolu s římským kmínem a nesekanou chilli papričkou alespoň pět minut opékáme ve větší pánvi na rozehřátém oleji. Když je cibule pěkně zlatavá, přidáme drobně nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor, mletou skořici a sůl. Promícháme a do pánve vložíme marinované kousky kuřete. Chvilku obracíme, aby se maso trochu zatáhlo, podlijeme trochou horké vody a na mírném ohni pod pokličkou dusíme třicet až čtyřicet minut doměkka, až maso začne odpadávat od kostí. Odklopíme a na prudkém ohni ještě chvíli mícháme, aby se zredukovala šťáva. Dochutíme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou, vmícháme nesekaný čerstvý koriandr a podáváme nejlépe s rýží nebo s chlebovými plackami.