Penne s kuřecím masem, brokolicí a mascarpone
Přísady:
Kuřecí prsa, těstoviny penne, mascarpone, brokolice, cibule, česnek, olivový olej, drůbeží vývar, parmazán, kešu oříšky, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Těstoviny vaříme za občasného míchání v osolené vodě podle návodu na obalu. Potom je scedíme přes síto. Brokolici rozebereme na malé růžičky a dáme ji vařit do osolené vroucí vody asi na čtyři minuty. Potom scedíme a nakrájíme na menší kousky.
Cibuli nakrájíme najemno, česnek na tenké plátky. Orestujeme na pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli s česnekem. Osolíme, opepříme a dobře orestujeme. Podlijeme drůbežím vývarem a krátce pod pokličkou podusíme. Potom přidáme mascarpone, které necháme rozpustit. Přidáme uvařené těstoviny, přimícháme kousky uvařené brokolice. Krátce povaříme. Bazalku nakrájíme nadrobno a přidáme do pánve. Důkladně promícháme a necháme všechno pěkně spojit.
Penne podáváme v hlubokém talíři, posypané nasucho opraženými kešu oříšky a hoblinkami parmazánu. Opepříme, pokapeme olivovým olejem a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.