Pečená pikantní kuřecí křidélka
Přísady:
Kuřecí křídla, brambory, smetanový bílý jogurt, česnek, pomeranč, med, olivový olej, kečup, sójová omáčka, sladká chilli omáčka, čerstvá listová petržel, čerstvý zázvor, kari koření, pálivá mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Z medu, jemně nastrouhané pomerančové kůry a čerstvě vymačkané šťávy, chilli omáčky, strouhaného česneku, sójové omáčky, kari koření, strouhaného čerstvého zázvoru a kečupu připravíme krémovou marinádu. Podle chuti okořeníme pálivou mletou paprikou, pepře a solí a necháme stranou odležet. Kuřecí křídla pečlivě očistíme a v kloubech oddělíme. Koncovou část křídel již nebudeme potřebovat. Vrchní masitější část křídla obkroužíme těsně pod kloubem a maso stáhneme do paličky na druhé straně kosti. Z druhé části křídla odstraníme menší kost a stejným způsobem stáhneme maso pouze k jedné straně zbylé kosti. Masité části křídel obalíme v marinádě, vyskládáme je do zapékací mísy, přelijeme zbylou marinádou a necháme na chladném místě marinovat přes noc. Druhý den pečeme křidélka v troubě předehřáté na 180°C asi čtyřicet pět minut, hlavně ke konci pečení dáváme pozor a přeléváme výpekem, aby se nespálila.
Dobře omyté brambory se slupkou nakrájíme na měsíčky, vyskládáme je do zapékací mísy, osolíme a zakápneme olivovým olejem. Pečeme ideálně rovnou s kuřecími křidélky v troubě předehřáté na 180°C asi čtyřicet pět minut.
K bílému smetanovému jogurtu přidáme najemno nasekanou čerstvou petržel, prolisovaný česnek, pepř a sůl a důkladně promícháme.
Podáváme v nahřáté servírovací míse, kam vložíme upečené brambory, kuřecí křidélka s výpekem, bylinkový jogurt servírujeme v samostatné mističce.