Kuřecí soté se zeleninou a parmazánem
Přísady:
Kuřecí prsa, brokolice, rýže basmati, červená paprika, žlutá paprika, jarní cibulka, česnek, žampióny, máslo, chilli paprička, parmazán, suché bílé víno, olivový olej, čerstvý zázvor, pepř, sůl.Postup:
Brokolici rozebereme na co nejmenší růžičky, krátce povaříme ve vroucí osolené vodě do poloměkka, scedíme a necháme okapat. Česnek, zázvor, chilli papričku bez semínek nakrájíme nadrobno a začneme restovat na rozehřátém olivovém oleji. Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na kostky, přidáme k základu, osolíme a opepříme. Očištěné žampióny překrojíme na menší kousky a vložíme do pánve. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme je na kousky, bílou část jarní cibulky na kolečka a vše přidáme do pánve, osolíme a opepříme. Mícháme lehce, aby se soté restovalo, ale nedusilo. Chvíli před dokončením přidáme hrudku másla, podlijeme bílým vínem, povaříme, aby se z vína odpařil alkohol, a vmícháme připravenou brokolici.
Rýži krátce orestujeme na rozehřátém olivovém oleji, zalijeme vroucí vodou, přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby předehřáté na 180°C zhruba na čtvrt hodiny.
Kuřecí soté podáváme s dušenou rýží, posypeme jemně nasekanou zelnou částí jarní cibulky a hoblinkami parmazánu.