Pečená rýže s kuřecím masem a žampióny
Přísady:
Kuřecí prsa, čerstvé žampióny, jarní cibulka, rýže, máslo, kuřecí vývar, čerstvá listová petržel, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa důkladně omyjeme, osušíme, osolíme a okořeníme sladkou mletou paprikou a čerstvě mletým pepřem. V litinové pánvi maso ze všech stran zprudka opečeme na lžíci másla tak, aby uvnitř zůstalo syrové, pouze se zatáhlo. Opečená prsa přendáme na talíř, z pánve vylijeme tuk a připečené koření. Do stejné pánve dáme rozpustit druhou lžíci másla a orestujeme na něm nakrájené žampióny a nasekané jarní cibulky. Osolíme. Asi po třech minutách k zelenině přidáme předem v cedníku propláchnutou rýži. Zamícháme, trochu osolíme a zalijeme kuřecím vývarem, aby jeho hladina byla tak dva prsty nad rýží. Pánev přiklopíme a dusíme na mírném ohni asi čtvrt hodiny. Mezitím dáme předehřát horkovzdušnou troubu na 180°C. Po patnácti minutách na rýži položíme opečené maso a pánev vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme už nezakryté deset minut.
Před podáváním každou porci bohatě posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.