Kuře Tikka Masala s okurkovou raitou
Přísady:
Kuřecí stehna, bílý jogurt, limetka, olivový olej, smetana, salátová okurka, cherry rajská jablíčka, červená cibule, zelená chilli paprička, pasta tikka masala, čerstvá máta, čerstvý koriandr, čerstvá pažitka, kurkuma, celá skořice, celý kardamom, římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí stehna vykostíme, osolíme a opepříme. Na gril vložíme pánvičku, necháme rozehřát a vsypeme římský kmín, celou skořici a tobolky kardamomu. Promícháme a krátce opražíme, aby se nám koření rozvonělo.
V misce rozmícháme bílý jogurt s pastou tikka masala. Přisypeme kurkumu a pak opražené koření, které jsme rozmělnili v hmoždíři. Vložíme připravené kuřecí maso a promícháme. Dáme na chladné místo a necháme chvíli odležet. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a vložíme maso nejprve stranou, kde je kůže. Opečeme a pak obrátíme. K opečenému masu přidáme trochu na proužky nakrájené červené cibule, zalijeme smetanou a necháme dojít. Pak pánev sundáme z grilu, posypeme čerstvým koriandrem a pažitkou. Dochutíme solí a pepřem.
Mezitím si připravíme okurkovou raitu. Ze salátové okurky odstraníme jadérka, nakrájíme na nudličky a vložíme do misky s jogurtem, pokrájenými cherry rajskými jablíčky, jemně nasekanou chilli papričkou a jemně nakrájenou červenou cibulí. Na závěr vmícháme nasekanou čerstvou mátu a dochutíme solí a pepřem.
Porce masa ozdobíme měsíčky limetky a podáváme s okurkovou raitou.