Bigoli s kuřecím masem a špenátem
Přísady:
Kuřecí prsa, těstoviny bigoli, prosciutto, cibule, česnek, suché bílé víno, smetana ke šlehání, parmazán, čerstvý špenát, olivový olej, čerstvé oregano, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Po chvíli přidáme na menší kousky nakrájené plátky prosciutta a restujeme dozlatova. Potom přidáme kuřecí prsa nakrájená na malé kousky a restujeme dozlatova. Osolíme, opepříme a dochutíme oreganem. Podlijeme vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Potom přidáme lístky omytého a osušeného čerstvého špenátu. Přilijeme smetanu, zlehka promícháme a stáhneme z ohně.
Mezitím uvaříme těstoviny ve vroucí osolené vodě na skus a potom scedíme. Těstoviny necháme důkladně okapat.
K omáčce přidáme okapané těstoviny a promícháme.
Těstoviny podáváme v hlubším talíři posypané hoblinkami parmazánu a dozdobené lístky čerstvého oregana. Na závěr jednotlivé porce zakápneme dobrým extra panenským olivovým olejem.