Grilované kuřecí placičky s restovanými fazolkami a jogurtovým dipem
Přísady:
Kuře, anglická slanina, zelené fazolky, chilli papričky, vejce, citron, bílý jogurt, rostlinný olej, drcené chilli, pepř, sůl.Postup:
Kuře vykostíme, zbavíme kůže a maso jemně rozemeleme. Mleté maso smícháme s nastrouhanou citronovou kůrou, najemno nakrájenou chilli papričkou a vejcem. Osolíme a opepříme. Ze směsi vytvoříme vlhkýma rukama placičky a grilujeme je z obou stran tak, aby byly uvnitř dobře propečené. Fazolky krátce spaříme ponořením do vroucí vody a ihned potom je vložíme do ledové vody, díky tomu zůstanou křupavé a zachovají si nádhernou zelenou barvu. Anglickou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a na pánvi ji orestujeme, asi třetinu orestované slaniny vyjmeme z pánve a necháme zatím stranou. Potom přidáme do pánve fazolky a společně se zbytkem slaniny restujeme asi tři minuty. Nakonec připravíme jogurtový dip. Smícháme bílý jogurt se špetkou drceného chilli, orestovanou slaninou a citrónovou šťávou.
Grilované kuřecí placičky podáváme s restovanými fazolkami a jogurtovým dipem.