Kuře Felína
Přísady:
Kuře, červené papriky, cibule, česnek, černé olivy, sterilovaná rajská jablíčka, červené víno, olej, chilli papričky, majoránka, bobkový list, čerstvý tymián, čerstvě mletý pepř, sůl.Postup:
Kuře očistíme, omyjeme a naporcujeme. Jednotlivé porce osolíme a zprudka opečeme na rozpálením oleji. Maso vyjmeme a na zbylém oleji osmahneme na kolečka nakrájenou cibuli, na tenké plátky nakrájený česnek, na proužky nakrájené papriky, posekané černé olivy, pokrájené chilli papričky a loupaná rajská jablíčka. Podlijeme červeným vínem a trochou horké vody. Přidáme několik snítek čerstvého tymiánu, majoránku, bobkový list, sůl a mletý pepř. Vložíme kousky kuřete a pod pokličkou dusíme doměkka na mírném plameni. Občas podléváme a promícháme.
Kuře servírujeme s křupavou bagetou.