Coq Au Vin Bordelaise
Přísady:
Středně velké kuře, olej nebo uzená slanina, červené víno, šalotka, rybízová marmeláda, kuřecí vývar, cukr, bílý pepř, sůl.Postup:
Rozporcované kuře dobře opepříme a osolíme. Na oleji nebo na rozpuštěné slanině zpěníme pokrájenou šalotku, přidáme rybízovou marmeládu a asi 3 minuty restujeme. Zlijeme červeným vínem a přivedeme na mírném ohni k varu. Přidáme vývar a naporcované kuře. Vše dusíme do úplného změknutí.
Podáváme nejlépe se šťouchanými bramborami.