Kantonské kuřecí závitky
Přísady:
Kuřecí prsa, šunka, rozinky, vejce, suché bílé víno, cibule, med, mandle, čínské sušené houby, solamyl, sójová omáčka, citrón, rostlinný olej, sůl.Postup:
Kuřecí prsa nakrájíme na řízky, velikosti menší dlaně a rozklepeme. Z vína, sójové omáčky, citrónové šťávy, pokrájené cibule, medu a soli umícháme marinádu. Řízky naložíme do připravené marinády a necháme je naložené alespoň jednu hodinu. Pak maso vyjmeme z marinády a nad miskou ho necháme důkladně okapat. Na každý plátek masa položíme tenký plátek šunky. Pak si připravíme nádivku. Na pánvi na trošce oleje osmahneme oloupané a pokrájené madle. Přidáme nakrájené předem namočené čínské houby, máčené rozinky, pokrájenou šunku, zalijeme zbylou marinádou. Na mírném plameni necháme vydusit a na závěr přidáme vejce. Zamícháme a necháme ztuhnout. Vzniklou nádivku dáme na plátky kuřecího masa se šunkou, svineme, sepneme párátkem a závitky grilujeme ze všech stran dočervena. Zbytek marinády doplníme trochou oleje, zahustíme solamylem a krátce povaříme. Ze závitků před podáváním odstraníme párátka, pokrájíme je na tenké plátky a přelijeme je připravenou omáčkou z marinády.
Podáváme s dušenou rýží nebo s čerstvým pečivem.