Plněné žampióny kuřecími játry
Přísady:
Kuřecí játra, slanina, žampióny, česnek, cibule, máslo, bílé víno, citrón, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Z pěkných velkých žampiónů odstraníme nohy a nakrájíme je nadrobno. Na rozpálené pánvi opečeme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nakrájené nohy žampiónů s nadrobno nakrájenou cibulí a nasekaným česnekem. Vmícháme omytá a pokrájená kuřecí játra a až zrůžoví, odstavíme pánev z plotny. Dochutíme solí a pepřem.
Klobouky žampiónů opékáme na pánvi s rozehřátým máslem, stroužkem česneku, snítkou tymiánu a solí. Při opékání klobouky poléváme rozpuštěným máslem, pokapeme trochou vína a necháme podusit. Pak je naplníme játrovou směsí z pánve, posypeme lístky čerstvého tymiánu, zakápneme citrónovou šťávou, opepříme a osolíme.
Plněné žampióny podáváme s tmavým chlebem nebo s opečeným bílým pečivem.