Slavnostní kuře
Přísady:
Kuře, slanina, máslo, cibule, žampióny, kuřecí játra, hladká mouka, rostlinný olej, pepř, sůl.Postup:
Kuře omyjeme, necháme okapat a rozdělíme ho na čtvrtiny. Osolíme a opepříme. V hrnci rozehřejeme máslo a na něm osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli. Přidáme kuře, v základu ho opečeme po obou stranách, mírně podlijeme horkou vodou a v troubě pečeme do změknutí. Potom porce kuřete vyjmeme, vypečenou šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme a rozředíme vodou. Krátce povaříme, přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampióny a kousky kuřecích jater. Přikryjeme poklicí, a ještě krátce podusíme.
Kuře podáváme s bramborem nebo rýží, porce masa přeléváme šťávou s žampióny a játry.