Pečená kuřecí stehna s paprikami a olivami
Přísady:
Kuřecí stehna, rýže Basmati, žluté papriky, červené papriky, cibule, zelené olivy, černé olivy, bílý vinný ocet, třtinový cukr, olivový olej, máslo, čerstvý tymián, čerstvé oregano, čerstvá petrželka, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené papriky zbavíme semínek a nakrájíme je na proužky. Cibuli oloupeme, rozřízneme na polovinu a nakrájíme ji na tenké plátky. Připravené papriky i cibuli prudce orestujeme v rozpálené pánvi na trošce olivového oleje. Ochutíme solí a pepřem. Po chvíli přidáme třtinový cukr. Podlijeme vinným octem a dusíme, dokud se neodpaří. Mezitím připravíme kuřecí stehna. Ta zlehka na kůži nařízneme, osolíme a opepříme. Pokapeme je olivovým olejem a necháme chvíli odpočívat. Na dno zapékací mísy nebo pekáčku rozprostřeme restované papriky s cibulí a navrch položíme kuřecí stehna. Přidáme vypeckované černé a zelené olivy a posypeme lístky čerstvého tymiánu. Kuřecí stehna pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi hodinu. Pár minut před dopečením položíme na každé kuřecí stehno plátek másla a necháme rozpustit.
Basmati rýži uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu doměkka.
Rýži servírujeme ve větší misce, pečená kuřecí stehna v zapékací míse. Před servírováním posypeme stehna i rýži nasekanou čerstvou bazalkou, organem a petrželkou.