Rozpálená kouřová křidýlka
Přísady:
Kuřecí křídla, bílý jogurt, česnek, chilli paprička, citrón, limetka, rostlinný olej, čerstvý zázvor, mletý římský kmín, mletý koriandr, kurkuma, mletá paprika, vločky chilli, směs koření tandoori masala, chilli koření, mletá pískavice, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme pastu svaté trojice. V kuchyňském robotu rozmixujeme přibližně stejné množství zelených chilli papriček, stroužků česneku a čerstvého zázvoru. Přidáme trochu rostlinného oleje a dochutíme solí. Ve velké míse smícháme rostlinný olej, bílý jogurt, připravenou pastu, mletý římský kmín, mletý koriandr, kurkumu, mletou papriku, vločky chilli koření, mleté chilli koření, mletou pískavici, tandoori masalu, čerstvě vymačkanou citrónovou šťávu a sůl. Do marinády naložíme dobře očištěná, omytá a osušená kuřecí křídla. Při pokojové teplotě necháme alespoň půl hodiny marinovat. Pokud možno, necháme přes noc v ledničce. Rozpálíme grilovací pánev, aby se z ní kouřilo. Křídla v pánvi zprudka opečeme, aby se zatáhla a vytvořila si na kůži mírně spálenou kouřovou chuť. Přesuneme na velký plech a v předehřáté troubě na 180°C pečeme dvacet pět minut. Dochutíme několika kapkami limetkové šťávy a podáváme s čerstvým pečivem.