Koláč s kuřecím masem a houbami
Přísady:
Kuřecí prsa, slanina, křehké těsto, cibule, houby, pórek, hladká mouka, mléko, rostlinný olej, kuřecí vývar, vejce, máslo, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na kostky velikosti sousta, osolíme, opepříme a v hluboké pánvi na trošce oleje orestujeme dozlatova. Asi v polovině restování přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, jemně nakrájenou cibuli, na špalíky nakrájený pórek a na kousky nakrájené čerstvé lesní houby nebo žampióny. Když je základ na náplň osmahnutý, vše z pánve vyndáme děrovanou naběračkou a odložíme stranou. Ve výpeku rozehřejeme hrudku másla, zaprášíme hladkou moukou a usmažíme světlou jíšku. Vmícháme lístky čerstvého tymiánu, mléko a kuřecí vývar. Do vzniklého bešamelu vrátíme maso s houbami a promícháme. Troubu předehřejeme na 200°C. Chladnoucí náplň přendáme do koláčové formy a její okraje potřeme olejem. Křehké těsto rozválíme na kulatý plát a položíme ho na formu. Na lemu formy prsty těsto umačkáme a přebývající okraje zabalíme dovnitř. Do těsta prořízneme několik otvorů ve tvaru křížku a celou plochu potřeme rozšlehaným vajíčkem. Vložíme do trouby a pečeme zhruba třicet pět minut.