Grilované kuře s chřestem
Přísady:
Kuře, zelený chřest, citrón, špek, sušený česnek, římský kmín, kmín, mletá skořice, chilli koření, bobkový list, kajenský pepř, mletý pepř, sůl.Postup:
Kuře omyjeme, osušíme a vykostíme. V hmoždíři rozmělníme, římský kmín, kmín, skořici, chilli koření, bobkový list, sušený česnek kajenský pepř, mletý pepř a sůl. Vykostěné kuře bohatě posypeme směsí koření a vmasírujeme. Podél stehenních kostí uděláme zářezy, aby se maso lépe propeklo. Gril potřeme špekem, vložíme připravené kuře, pečeme z obou stran a v průběhu pečení pokapeme citrónovou šťávou.
Z chřestu odstraníme dřevnaté konce a přidáme ho ke konci pečení na gril. V míse smícháme olivový olej, citrónovou šťávu, sůl a pepř. Hotový chřest vymácháme v marinádě a podáváme s grilovaným kuřetem.