Belgické kuře
Přísady:
Kuře, celer, mrkev, pórek, citrón, cibule, červené víno, bobkový list, hřebíček, tymián, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené kuře osolíme a potřeme ho citrónovou šťávou. Vložíme do hrnce. Přidáme jemně nastrouhaný celer, na kolečka nakrájený pórek, mrkev a zalijeme vodou. Krátce na mírném plameni povaříme. Potom do hrnce přidáme bobkový list, tymián, oloupanou cibuli se zapíchnutými hřebíčky a podlijeme vínem. Dochutíme solí a pepřem a na mírném ohni vaříme doměkka.
Hotové kuře naporcujeme a přelijeme ho scezeným vývarem. Porce zdobíme čerstvou petrželkou. Jako příloha se hodí vařený brambor nebo čerstvé pečivo.