Kuřecí prsa s červeným zelím
Přísady:
Kuřecí prsa s kůží, červené zelí, čekankové puky, konzervované bílé fazole, česnek, olivový olej, francouzská hořčice, cukr, pepř, sůl.Postup:
Francouzskou hořčici, jemně nasekaný česnek, pepř, sůl a cukr důkladně prošleháme metličkou ve větší míse. Potom za stálého šlehání pomalu přikapáváme olivový olej. Vzniklou marinádu vmícháme do jemně nakrájeného červeného zelí. Salát odložíme na chladné místo.
Grilovací nebo těžkou nepřilnavou pánev necháme při vyšší teplotě rozehřát. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, potřeme olivovým olejem a opékáme na pánvi, nejprve asi deset minut kůží dolů, aby zezlátla a byla krásně křupavá. Pak obrátíme, a ještě zhruba pět minut dopékáme.
Čekankové puky rozebereme na lístky, ty rozprostřeme na talíře, do zelného salátu vmícháme slité a okapané bílé fazole a rozdělíme porce na jednotlivé talíře. Přidáme kuřecí prsa, osolíme, opepříme, zakápneme dobrým olivovým olejem a ihned podáváme.