Zdravá miska s kuřecími prsy, avokádem a quinoou
Přísady:
Kuřecí prsa, quinoa, bulgur, mrkev, mango, okurka, ředkvičky, avokádo, majonéza, dijonská hořčice, limetka, olivový olej, řepkový olej, lněné semínko, loupaná slunečnicová semínka, jarní cibulka, čerstvá rukola, čerstvý koriandr, čerstvý tymián, mletá pálivá paprika, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Quinou a bulgur uvaříme podle návodu na obalu a pak smícháme. Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na menší kostky, ochutíme nasekaným čerstvým tymiánem, mletou pálivou paprikou, čerstvě mletým pepřem, solí, zakápneme olivovým olejem a promícháme. Opečeme v rozpálené pánvi s řepkovým olejem do křupava. Hotové kuřecí maso přiklopíme pokličkou a necháme odpočívat. Dresink připravíme důkladným promícháním majonézy, dijonské hořčice, sladké mleté papriky a limetkové šťávy. Dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. V případě potřeby můžeme trochu naředit vodou. Bulgur a quinou rozdělíme do servírovacích misek nebo hlubokých talířů. Postupně přidáme čerstvou rukolu, opečené kuřecí maso, výpekem přelijeme směs bulguru a quinoy, okurku nakrájenou na hranolky, mrkev na nudličky, mango na plátky, pokrájené ředkvičky, kousky avokáda, lněná a slunečnicová semínka, na kolečka nasekanou jarní cibulku a čerstvý koriandr. Ke každé porci zvlášť servírujeme i dresink v malé mističce.