Tortilla s kuřecím masem a avokádem
Přísady:
Kuřecí stehenní řízky, tortilly, avokádo, zakysaná smetana, rajská jablíčka, ocet balsamico, žlutá paprika, olivový olej, jarní cibulka, chilli papričky, limetka, ředkvičky, rukola, čerstvý koriandr, polníček, grilovací koření, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí stehenní řízky okořeníme z obou stran grilovacím kořením, pepřem a solí. Vložíme do misky, zakápneme olivovým olejem a překryjeme potravinářskou fólií. Dáme do chladničky nejlépe přes noc marinovat. Potom kuřecí maso opečeme na pánvi s minimálním množstvím oleje po obou stranách.
Avokádo vypeckujeme a oloupeme. Vidličkou ho rozmělníme, osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku a chilli papričku. Přimícháme zakysanou smetanu, šťávu z limetky pro zachování barvy avokáda a výraznější chuť. Nakonec přidáme najemno nasekaný čerstvý koriandr. Na zálivku v misce smícháme trochu olivového oleje s octem balsamico. Ochutíme pepřem a solí.
Tortilly zprudka opečeme na sucho v pánvi a potom je potřeme vždy asi polovinu avokádovou pastou. Na ni položíme na kousky nakrájené kuřecí maso, na tenké plátky nakrájená rajská jablíčka a rukolu. Pak zarolujeme a zpevníme párátky po celé délce tortilly.
Tortilla rozkrojíme na tři části a naskládáme na talíř tak, aby uprostřed vznikl prostor pro zeleninu. Navrch položíme salát z rukoly a polníčku, který zakápneme připravenou zálivkou.