Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Paštika z kuřecích jater

Přísady:

Kuřecí játra, máslo, cibule, česnek, brandy, smetana ke šlehání, pepř, sůl.

Postup:

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme jemně nakrájenou cibuli a na středním plameni asi dvě minuty smažíme. Pak přidáme jemně nasekaný česnek a smažíme další minut. Nakonec přidáme očištěná a na menší kousky nakrájená kuřecí játra a smažíme jednu minutu. Přilijeme brandy a necháme chvíli povařit, aby se odpařil alkohol. Játrovou směs necháme chvíli vychladnout a přendáme ji do mixéru společně se studeným máslem nakrájeným na kousky, smetanou, čerstvě namletým pepřem a solí. Rozmixujeme dohladka. Vzniklou směs propasírujeme přes jemné sítko a přendáme do kulatých misek. Paštiku přelijeme přepuštěným máslem a dáme alespoň na dvě hodiny chladit do lednice. Paštiku podáváme s čerstvým pečivem a s kyselou okurkou nebo brusinkami.
© 2022 <<kolaCZek>>